某某進出口飲料口味調(diào)查
上書房咨詢 2016-04-28 10:35:47
（一）項目背景
深圳**進出口有限公司是一家新加坡外商獨資的公司，在深圳開分公司。其核心業(yè)務有國際貿(mào)易，購物中心，批發(fā)中心和超級市場，農(nóng)產(chǎn)品加工和種植，食用產(chǎn)品的加工和制造，國際知名牌的總代理，新興項目的開發(fā)與投資；并在仰光建有咖啡工廠，奶茶工廠，飲料工廠，食用油工廠和豆類產(chǎn)品加工廠等生產(chǎn)型企業(yè)。
由于業(yè)務拓展需要在中國南方建立飲料工廠，現(xiàn)在正在研發(fā)一種飲品，尚未正式投產(chǎn)階段，仍需對中國南方飲料行業(yè)（主要為深圳）作深入了解并為消費者作相關調(diào)查，以便提供確定產(chǎn)品的銷售終端以及價格定位的依據(jù)
產(chǎn)品概述
以谷物為原料，經(jīng)多種乳酸菌，酵母菌復合發(fā)酵釀制而成的微醇性生物飲品。其口感醇香微甜，具有清熱解暑、開胃、健脾、降血壓、消除疲勞等保健作用，與“德國啤酒”“美國可樂”“保加利亞布扎”一起被公譽為世界四大民族飲品。產(chǎn)品營養(yǎng)豐富，顏色近似啤酒而略呈紅色，是既可作飲料又可代酒助興的良好保健飲料。
（二）研究目的
Ø 了解中國南方飲品市場概況；（產(chǎn)品種類、產(chǎn)品定位、銷售渠道等信息）
Ø 了解目標消費者研制飲品的接受程度；（口味接受程度及價格接受程度）
Ø 了解目標消費者對飲品的口味偏好；
Ø 了解目標消費者的購買欲望。
（三）研究內(nèi)容
針對研究目的我們將從三個方面入手進行調(diào)查分析：
第一，市場概況
對深圳飲品市場做以下幾項資料分析：
Ø 深圳飲品市場概況分析
Ø 主要競爭產(chǎn)品分析（產(chǎn)品、銷售渠道、目標人群等）
Ø 深圳飲品市場銷售渠道分析
第二，研制飲品口味測試
在研制飲品口味測試方面上，我們研究主要考察方面包括：
Ø 自身產(chǎn)品口味測試
a、口感
b、口味
c、味道
d、接納程度
e、購買欲望
Ø 與天地一號口味對比試驗
a、口感
b、口味
c、味道
第三，目標消費者口味偏好
針對目標消費者口味做定性的口味偏好測試。
二、研究設計
（一）研究方法Ø 定性分析+定量實驗調(diào)查方法
定性分析內(nèi)容：
a、深圳飲品市場概況分析
b、主要目標消費群體分析
c、產(chǎn)品銷售渠道分析
定量實驗調(diào)查內(nèi)容：
a、研制飲品口味測試部分
b、研制飲品與天地一號口味對比試驗
b、目標消費者口味偏好測試部分
（二）研究方案
Ø 調(diào)研方法設計
本次調(diào)研運用方法：定量實驗測試法、控制組同實驗組對比實驗法
a、定量實驗測試法
針對飲品口味設計定量測試問卷，在選取相應比例的目標人群進行定量實驗測試。
b、控制組同實驗組對比實驗法
控制組同實驗組對比實驗，就是以實驗單位的實驗結(jié)果同非實驗單位的情況進行比較而獲取市場信息的一種實驗調(diào)查方法。 （此實驗方法針對競爭產(chǎn)品天地一號設計）
Ø 調(diào)研人群控制
a、比例控制
（1）零售業(yè)，無年齡限制，此飲品老少皆宜。但考慮到零售業(yè)主力消費人群，調(diào)研對象至少80%為40歲以下人群。
（2）飯店酒樓，調(diào)研對象大概分部20%20歲以下人群，60%20-40歲之間人群，20%40歲以上人群。
b、定量實驗樣本量控制
根據(jù)無限大樣本（Infinite Population）時抽樣置信度，樣本量和誤差對應表（SRS抽樣）
| 容許誤差 | Confidence | |
| Admissible Error | 95% | 99% |
| 1% | 9600 | 16589 |
| 2% | 2400 | 4147 |
| 3% | 1067 | 1849 |
| 4% | 600 | 1037 |
| 5% | 384 | 663 |
| 6% | 267 | 461 |
| 7% | 196 | 339 |
本次項目樣本修正與最終樣本量：衡量樣本成本和誤差值比較，我們建議采用400個樣本。
Ø 調(diào)研地點設計
綜合考慮目標人群的集中區(qū)域以及產(chǎn)品不同的銷售渠道，我們建議有兩種地點作為
選擇：
| 執(zhí)行地點選取 | ||
| 對比指標 | 方案一：深圳各種酒樓餐廳 | 方案二：深圳各大高校周邊 |
| 人流量 | 較小 | 較大 |
| 覆蓋人群 | 較窄 | 較廣 |
| 執(zhí)行費用 | 高 | 低 |
| 人群針對性 | 較強 | 一般 |
| 執(zhí)行難度 | 高 | 低 |
本次調(diào)研涉及到目標人群攔截、研制飲品試飲、產(chǎn)品評價等環(huán)節(jié)，我們綜合考慮各種因素后建議實地調(diào)查時間定在周末或節(jié)假日期間，執(zhí)行時間建議為晚上用餐期間。
三、項目管理
（一）工作流程項目前期溝通
Ø 確定項目合作方案
Ø 擬定項目合作協(xié)議
Ø 確認簽訂合作協(xié)議并預付50%的項目啟動金。
項目調(diào)研階段
Ø 深圳飲品市場概況進行定性分析
Ø 針對目標消費群體進行定性分析
Ø 測試提綱初稿設計提交
Ø 測試問卷溝通及確認
Ø 確定定量實驗調(diào)查地點
Ø 定點試查、試審，最后確定問卷及調(diào)查地點
Ø 培訓定量實驗調(diào)查人員（包括調(diào)研員的選拔、培訓以及考核）
Ø 現(xiàn)場定量調(diào)查執(zhí)行
項目報告階段
Ø 回收問卷審核、錄入
Ø 調(diào)查分析報告、結(jié)論及建議（提供可參考的數(shù)據(jù)、結(jié)論以及建議）
Ø 報告提交審核，確定
Ø 項目尾款結(jié)算
（二）質(zhì)量控制
訪問部：執(zhí)行培訓
質(zhì)控部：質(zhì)量監(jiān)控、匯報反饋給研究部
項目質(zhì)量控制的其他環(huán)節(jié)：
| 1、問卷設計 | 6、試訪、試錄 | 11、錄入 |
| 2、訪問員的甄選 | 7、訪問員考核 | 12、數(shù)據(jù)查錯和編輯 |
| 3、訪問員基礎培訓 | 8、項目小結(jié) | 13、數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析 |
| 4、訪問員項目培訓 | 9、審卷 | |
| 5、項目模擬 | 10、編碼 |
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